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X6
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复配酸度调节剂 X6 配料表:食品添加剂（柠檬酸钠、碳酸钠、氯化钾、抗坏血酸钠）、海藻糖、白砂糖、雨生红球藻、食用盐
适用范围：牛羊肉制品
产品特点： 1、肉制品护色专用。 2、该产品能有效改善肉制品的色泽，延缓肉类在保存期间的变色，对于已经产生的变色能够起到很好的回复作用。 3、该产品不含磷酸盐。 推荐用量：0.1-0.3%（按原料肉计算）
使用方法： 1、将按比例称量好的复配酸度调节剂缓慢倒入冰水中，边倒边搅拌，使用搅拌器搅拌10分钟以上，以使粉末能完全溶解到冰水中（粉末在水中可能会凝结小块，需充分搅拌至完全溶解）。 2、将溶解充分的料液用注射剂注射到肉品内部，然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。 3、注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法，但必须适当延长腌制时间以保证料液吸收均匀。 4、该料可以与其它腌料共同使用，在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可，其余步骤按腌料的使用工艺操作，即能有效促进料液的吸收。
注意事项： 1、储存时请注意环境湿度，应将复配酸度调节剂放置于阴凉干燥的地方。 2、建议使用前配置好料液，静置半小时，以便料液充分溶解。 3、建议在推荐量下使用，过量使用可能会导致熟化后肉的颜色发黄。 |
